Osternest

Schritt 1 - Schneiden Sie den harten Stiel des Spinats ab und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Schleudern Sie ihn und schneiden Sie die Blätter grob.

Schritt 2 - Schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe. Lassen Sie den Knoblauch abtropfen. Hacken Sie beides fein.

Schritt 3 - In einer Pfanne die Schalotte und die Knoblauchzehe in Olivenöl 1-2 Minuten anschwitzen.

Schritt 4 - Geben Sie die Spinatblätter mit dem Boden eines Glases Wasser hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis der Spinat gar ist, er sollte sehr weich sein. Wenn das Wasser verdampft ist, salzen, pfeffern und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben.

Schritt 5 - Gießen Sie die flüssige Sahne hinzu und kochen Sie bei geringer Hitze eine weitere Minute. Behalten Sie einige Blätter Spinat und Sahne für die Dekoration des Topfes zurück.

Schritt 6 - Kochen Sie die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 9-10 Minuten lang. Gießen Sie sie sofort ab und halten Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht verkleben.

Schritt 7 - Vermischen Sie die Nudeln mit dem Spinat und der Sahne.

Schritt 8 - Verteilen Sie diese Mischung in den Förmchen. Vertiefen Sie die Mitte jeder Zubereitung, um ein Nest zu bilden, und legen Sie nur das Eiweiß hinein.

Schritt 9 - Schieben Sie das Ei ohne Deckel für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wenn das Eiweiß geronnen ist, legen Sie ganz vorsichtig das Eigelb darauf und schieben Sie es erneut für l bis 2 Minuten in den Ofen.

Schritt 10 - Bestreichen Sie die Spaghetti mit dem restlichen Spinat und der erwärmten Sahne und servieren Sie sie.

Schritt 11 - Setzen Sie den Deckel auf, um die Speisen warm zu halten, bis alle Gäste bedient sind.