Molde : Cocottes
Tiempo de preparación: 30 minutos
Temperatura de cocción: 200°C
Preparación
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Paso 1 - Corta los tallos duros de las espinacas y enjuágalas en agua fría. Sécalas y corta las hojas en trozos grandes.
- 2
Paso 2 - Pela la chalota y el diente de ajo. Retira el exceso de agua del ajo. Píquelos finamente.
- 3
Paso 3 - En una sartén, sofría la chalota y el diente de ajo en el aceite de oliva durante 1 o 2 minutos.
- 4
Paso 4 - Añade las hojas de espinaca al fondo de un vaso de agua y cuece a fuego medio hasta que las espinacas estén cocidas, deben estar bastante tiernas. Cuando el agua se haya evaporado, sazonar con sal y pimienta y añadir una pizca de nuez moscada rallada.
- 5
Paso 5 - Verter la nata líquida y cocer a fuego lento durante un minuto más. Reservar unas hojas de espinacas y la nata para decorar la cazuela.
- 6
Etapa 6 - Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal durante 9 o 10 minutos. Escúrralos inmediatamente y páselos por agua fría para evitar que se peguen.
- 7
Paso 7 - Mezclar la pasta con las espinacas y la nata
- 8
Paso 8 - Repartir la mezcla entre los moldes. Ahueca el centro de cada preparación para formar un nido y pon solo la clara de huevo.
- 9
Paso 9 - Hornear sin la tapa en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Cuando la clara del huevo se haya coagulado, coloca muy suavemente la yema encima y hornea durante 1 o 2 minutos más.
- 10
Paso 10 - Cubrir los espaguetis con el resto de las espinacas y la nata caliente y servir.
- 11
Paso 11 - Volver a tapar para mantener el calor hasta que se hayan servido todos los invitados.
