Pasta tigre con lamponi e streusel

Ingredienti

Per 2 persone :

  • 40 g di farina

  • 60 g di polvere di mandorle

  • 120 g di zucchero a velo

  • 100 g di burro di nocciole caldo

  • 100 g di albumi

  • Alcuni lamponi

  • Qualche scaglia di cioccolato fondente o al latte

Per lo streusel :

  • 20 g di farina

  • 20 g di zucchero di canna

  • 20 g di polvere di nocciole

  • 20 g di burro morbido

  • Un pizzico di cannella macinata (facoltativo)

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Stampo per signora

Stampo: Signora

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Tempo di preparazione: 20 min

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Tempo di cottura: 30 min

Ricetta Panibois: Pasta tigre ai lamponi e streusel
Ricetta Panibois: Pasta tigre ai lamponi e streusel
Pasta tigre con lamponi e streusel

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta:

    Mescolare in una ciotola la farina, la polvere di mandorle, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungere il burro alle nocciole ancora caldo, quindi gli albumi leggermente sbattuti. Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e raffreddare per 1 ora.

  • 2

    Preparare lo streusel:

    In una piccola ciotola, con la punta delle dita, mescolare la farina, la polvere di nocciole, lo zucchero di canna, il burro morbido e la cannella fino a ottenere una consistenza sabbiosa simile a un crumble. Mettere da parte in un luogo fresco.

  • 3

    Montaggio e cottura :

    Preriscaldare il forno a 170°C. Togliere la pasta frolla dal frigorifero, aggiungere le scaglie di cioccolato a piacere e mescolare. Versare il composto nella carta da forno dello stampo Lady Panibois. Disporre alcuni lamponi sulla superficie, quindi cospargere di streusel. Cuocere in forno a metà altezza per 30 minuti, finché il financier non sarà dorato all'esterno e si scioglierà al centro. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.