FAQ

FAQ2025-02-14T14:42:13+01:00

Utilizzo / Specifiche tecniche

Gli stampi Panibois possono essere utilizzati in tutti i tipi di forno?2025-01-02T16:50:22+01:00

Sì, gli stampi Panibois sono adatti a tutti i tipi di forno, tradizionale, a vapore, aifryer e a cottura accelerata (speedx e merrychef)... I piatti cucinati possono anche essere riscaldati nel forno a microonde.

Si può versare una miscela liquida in uno stampo di legno Panibois?2025-01-02T16:50:22+01:00

Sì, ogni scatola di stampi in legno Panibois è venduta con lo stesso numero di vaschette per alimenti, adattate alle dimensioni dello stampo. Queste scatole sono rivestite di silicone su entrambi i lati, quindi sono completamente impermeabili, antigrasso e antiaderenti.

Posso congelare uno stampo in legno Panibois?2025-01-02T16:50:22+01:00

Proprio così. I prodotti preparati in uno stampo di legno Panibois possono essere congelati fino a -40 °C. Gli stampi mantengono quindi tutte le loro caratteristiche e possono essere utilizzati per cucinare o riscaldare.

Quante volte si può utilizzare uno stampo in legno Panibois?2025-01-02T16:50:22+01:00

Panibois garantisce che le sue cozze non si stacchino, ma solo durante la prima cottura. Successive cotture tenderanno a far staccare la pasta dagli stampi.
Le vaschette siliconate, invece, sono monouso.
La questione si pone raramente per gli utilizzatori artigianali, che venderanno il loro prodotto con il suo stampo, considerando che i due formano un tutt'uno.

Posso acquistare separatamente le scatole siliconate?2025-01-02T16:50:22+01:00

Sì, per alcuni usi lo stampo in legno può essere riutilizzato, mentre la scatola no. Per questo motivo, su richiesta, possiamo fornire altre scatole siliconate.

Uno stampo in legno Panibois può essere lavato in lavatrice?2025-01-02T16:50:22+01:00

Questo utilizzo non è conforme alle raccomandazioni di Panibois, perché indebolisce il legno e la muffa perde la sua tenuta, con il rischio di avere un effetto controproducente. D'altra parte, ci siamo resi conto che alcuni clienti lo facevano una o due volte.

Perché il pioppo quando in Francia ci sono tanti altri tipi di legno, come ad esempio il pioppo?2025-01-02T16:50:22+01:00

Abbiamo effettuato numerosi test e ascoltato i nostri clienti. Abbiamo testato betulla, pioppo, ontano, faggio, ecc. Tutti i nostri test confermano che il pioppo è la specie più adatta al nostro prodotto.
L'Aspen è chiaro, bello, liscio, privo di pelucchi, con un leggerissimo odore di legno che non si trasmette al cibo durante la cottura.
Se confrontiamo l'aspino con il pioppo, ad esempio, scopriamo che quest'ultimo è meno denso, molto più fragile, soffice, ancora più scuro e fragile nelle foglie corrispondenti al cuore, e a volte con un odore forte, che si sprigiona quando l'umidità ritorna durante la cottura e può talvolta essere trasmesso al cibo.
Abbiamo quindi constatato che il pioppo era di gran lunga la specie più adatta per i nostri prodotti e per i nostri clienti.

Pensavo che il legno e la cucina non andassero d'accordo?2025-01-02T16:50:22+01:00

Si tratta di una convinzione errata ereditata da un'epoca passata. Il legno e la cucina vanno molto d'accordo e sono stati strettamente associati per molto tempo.
La storia di questa falsa credenza è la seguente e proviene dal mondo della macelleria: le tavole da macellaio erano storicamente fatte di legno.
Negli anni '80 le tavole sono state sostituite da tavole di plastica, per timore che la porosità del legno fosse un terreno fertile per i batteri.
L'esperienza ha dimostrato che i tagli nelle tavole di plastica erano veri e propri nidi per i batteri, mentre allo stesso tempo studi scientifici hanno dimostrato che il legno secco ha un effetto letale sui batteri, restituendo al legno il posto che gli spetta nelle cucine e nei laboratori.

Gli stampi in legno Panibois sono adatti al contatto con gli alimenti?2025-01-02T16:50:22+01:00

Sì, il legno di pioppo naturale e non trattato fa parte della lista bianca della Commissione Europea dei prodotti idonei al contatto con gli alimenti. Inoltre, il legno non è destinato a entrare in contatto diretto con gli alimenti, in quanto tra i due è presente una carta siliconata destinata a entrare in contatto con gli alimenti.

La colla utilizzata è adatta al contatto con gli alimenti?2025-01-02T16:50:22+01:00

La colla utilizzata polimerizza durante la formazione del vassoio. Diventa quindi un componente totalmente neutro, simile a un materiale plastico, e presente in quantità minime nel vassoio asciutto - il prodotto finito. Questa colla è ampiamente utilizzata per le applicazioni chirurgiche e quindi, a maggior ragione, per gli stampi Panibois.

La personalizzazione è compatibile con il contatto con gli alimenti?2025-01-02T16:50:22+01:00

Il sistema di personalizzazione è uno dei segreti di fabbricazione di Panibois. Tuttavia, possiamo confermare che questa personalizzazione, presente in formato polimerizzato e neutro nelle vaschette Panibois - prodotti finiti - non può migrare in alcun modo.

Gli stampi in legno Panibois hanno lo stesso peso da uno all'altro?2025-01-02T16:50:22+01:00

No, nella scala dei margini di errore industriali. La densità varia in modo significativo da una foglia di legno all'altra, anche dallo stesso albero, così come all'interno della foglia stessa. Anche la densità dell'acqua è diversa, il che si traduce in una densità ancora più variabile quando è secca.

Perché gli stampi in legno Panibois non si trovano sugli scaffali self-service dei supermercati?2025-01-02T16:50:22+01:00

I prodotti Panibois sono, in un certo senso, un marchio di artigianalità dei prodotti che contengono. Sono realizzati con legno naturale, molto spesso incompatibile con i metodi di produzione più industrializzati: ogni foglio è infatti unico, con una propria densità, una propria dimensione (da 2 fogli della stessa dimensione di legno verde, e dopo il restringimento, le dimensioni sono diverse), un proprio peso e una propria forma. Una foglia può avere o meno dei piccoli nodi, ecc.
Inoltre, sugli scaffali self-service, le informazioni legali e gli imballaggi eccessivi rendono la presenza del legno completamente invisibile ai consumatori. Il suo prezzo, superiore a quello di altri stampi tradizionalmente utilizzati dai produttori (plastica o metallo), rende lo stampo in legno Panibois incompatibile con un approccio di successo a lungo termine alla vendita self-service nei supermercati.
Per noi questa è un'opportunità, perché lascia il campo libero agli artigiani, partner di lunga data di Panibois, di mostrare la loro specificità attraverso il legno.

Quali sono le differenze tra la cottura in uno stampo di legno e quella in un altro stampo?2025-01-02T16:50:22+01:00

Essendo il legno un isolante, la cottura nel legno è molto più uniforme, con conseguenze positive per il gusto e la conservazione dei prodotti. Oltre alla semplicità di cottura, l'uso degli stampi Panibois per accompagnare il prodotto dalla preparazione al servizio, compresa la cottura, elimina la necessità di maneggiare il prodotto, cambiare la base o rimuovere lo stampo, evitando così i rischi associati.

Perché è meglio vendere il prodotto al consumatore nel suo stampo di legno?2025-01-02T16:50:22+01:00

Semplicemente perché i consumatori vorranno lasciare il prodotto nel suo stampo.
Oltre alla cottura in legno, gli stampi Panibois sono ricercati dai nostri clienti artigiani per il trasferimento dell'immagine tra il legno e il contenitore. In questo modo, un bel prodotto, realizzato con buoni ingredienti e con un occhio di riguardo all'estetica, troverà nel legno il suo complemento ideale per rendere visibili al consumatore le qualità artigianali del prodotto.
I consumatori sono felici di poter presentare il prodotto in un bellissimo stampo di legno sulla propria tavola.

Che senso ha avere uno stampo monouso quando si possono avere stampi metallici multiuso?2025-01-02T16:50:22+01:00

I nostri clienti hanno individuato una serie di vantaggi:

  • Nessuna manipolazione o travaso del prodotto
  • Nessuna sformatura
  • Nessuna pulizia degli stampi
  • Nessun limite al numero di prodotti realizzati in parallelo
  • La possibilità, nel caso dei gusci di torta, di preparare un gran numero di gusci di torta in bassa stagione e di conservarli in refrigerazione negativa fino all'alta stagione.
Mi costerà molto utilizzare uno stampo in legno Panibois?2025-01-02T16:50:22+01:00

Direi che si ripaga alla grande! Se si confronta il prezzo di uno stampo in legno con quello di uno stampo in plastica o in alluminio, non si può negare che il legno sia più costoso. Tuttavia, non ci metterete dentro gli stessi prodotti e non li venderete allo stesso prezzo. Riteniamo che il prezzo dello stampo in legno faccia parte del prezzo di costo del prodotto e sia quindi utilizzato per stabilire il prezzo di vendita. Non cercate di mettere un prodotto di scarsa qualità in uno stampo di legno, perché al massimo i vostri clienti lo compreranno una volta sola. Se il prodotto è all'altezza delle promesse dello stampo in legno, i clienti torneranno.

Come posso sostituire lo stampo esistente con uno in legno?2025-01-02T16:50:22+01:00

In generale, questo approccio non ha senso per i prodotti che già vendete: i vostri clienti conoscono il prezzo e la qualità e non capiranno perché dovrebbero pagare di più se il contenuto è lo stesso. D'altra parte, non ha senso ridurre i margini per mantenere il prezzo di vendita, a meno che non ci siano problemi di qualità che costringano a cambiare stampo.
Pensate invece agli stampi Panibois, in tutta la loro varietà, per i vostri nuovi prodotti: pensateli come li vorreste voi, scegliete gli ingredienti giusti, applicate il vostro margine al costo totale di produzione e vedrete che i vostri nuovi prodotti si distingueranno dalla massa e avranno un grande successo.
Molti artigiani ci dicono ancora che questo approccio allo sviluppo di prodotti di alta gamma ha permesso loro di sopravvivere di fronte ai supermercati e alle loro baguette a prezzo ridotto.

Perché lo stampo in legno Panibois è più costoso dei suoi concorrenti?2025-01-02T16:50:22+01:00

Crediamo che un prodotto di qualità debba avere un seguito di qualità, dalla selezione delle specie legnose, dei tronchi o dei fogli di legno, alla loro lavorazione, essiccazione e imballaggio. A differenza dei materiali secchi e morti, noi lavoriamo con legno vivo e umido. Si muove durante le varie fasi e richiede una selezione manuale in ogni fase. Crediamo che i nostri clienti debbano avere un prodotto che rispecchi le loro aspettative, quindi vogliamo puntare sulla qualità.

Come posso evitare che i miei clienti se ne vadano con i miei prodotti in legno Panibois?2025-01-02T16:50:22+01:00

Se non volete litigare con i vostri clienti per uno stampo in legno, vi proponiamo un approccio innovativo per trasformare uno svantaggio in un vantaggio: personalizzate gli stampi Panibois con il vostro nome o logo. Non eviterete che i vostri clienti se ne vadano con loro, ma sarete felici che, con una piccola spesa, il vostro nome sia ben visibile sui tavoli dei vostri clienti.

Alimentazione/ambiente

Il legno della muffa Panibois è trattato?2025-01-02T16:55:27+01:00

Il legno è di pioppo naturale, non trattato. Viene lavorato verde ed essiccato all'aria.

Cosa si può fare con lo stampo in legno Panibois dopo l'uso?2025-01-02T16:55:27+01:00

In generale, i nostri clienti utilizzano le cozze Panibois una sola volta, finché non vengono presentate e vendute ai consumatori. D'altra parte, i consumatori daranno alle cozze una seconda vita, sia come cestino, sia come espositore, e infine le useranno nel loro camino quando mostreranno segni di debolezza.

Lo stampo in legno Panibois è riciclabile?2025-01-02T16:55:27+01:00

Questo perché I contenitori per il riciclaggio non sono generalmente progettati per il legno. Di conseguenza, in genere non c'è raccolta per questi prodotti. Tuttavia, possono essere riciclati a livello locale dai consumatori finali, come cestini da esposizione o come contenitori multiuso in casa, e infine come ottimo combustibile.

Dove mettere il mio stampo in legno Panibois?2025-01-02T16:55:27+01:00

Se i consumatori non hanno la possibilità di riciclare gli stampi Panibois a casa propria, dovranno gettarli nella spazzatura generale.

Lo stampo in legno Panibois è biodegradabile?2025-01-02T16:55:27+01:00

Lo stampo in legno Panibois, realizzato in legno naturale, è biodegradabile.

Quali valori possono apportare gli stampi in legno Panibois ai nostri prodotti?2025-01-02T16:55:27+01:00

Il legno naturale dei nostri stampi è di solito perfettamente combinato, per i nostri clienti finali, con :

  • mestieri,
  • qualità
  • il naturale
  • organico
  • produzione interna
  • il tradizionale
Uno stampo in legno è ecologico, visto che è monouso e contribuisce alla deforestazione?2025-01-02T16:55:27+01:00

Lo stampo in legno Panibois è infatti multiuso per tutta la sua vita, anche se si tratta di un pezzo unico per l'artigiano. Infatti, il consumatore gli darà in seguito diverse altre vite.
Per quanto riguarda la deforestazione, il nostro legno proviene da foreste gestite in modo sostenibile. A ogni albero abbattuto corrisponde un albero ripiantato. Inoltre, poiché il pioppo è un albero che si ripianta naturalmente e ha pochissimi sbocchi noti rispetto alla betulla, al pino o all'abete rosso, viene tagliato contemporaneamente alle altre specie e deve essere rimosso allo stesso modo. La sua coltivazione non può quindi essere ritenuta responsabile della deforestazione, ma contribuisce piuttosto a una buona gestione forestale.

Personalizzazione

Immagino che la personalizzazione sia disponibile solo per grandi volumi?2025-01-02T16:57:28+01:00

Per essere in piena sintonia con il suo mercato artigianale, Panibois ha sviluppato una tecnologia ineguagliabile che consente di personalizzare i suoi stampi in legno a costi contenuti, a partire da piccole serie, e con un livello di reattività molto elevato. Il nostro ordine minimo per i prodotti personalizzati è quindi lo stesso dei prodotti neutri: cartone, cioè un minimo di 100 unità a seconda del formato!

Deve essere costoso personalizzarlo!2025-01-02T16:57:28+01:00

Grazie alla stessa tecnologia di personalizzazione, il costo della personalizzazione è estremamente basso, a partire da piccole serie di 100 unità.

Perché dovrei personalizzare i miei stampi?2025-01-02T16:57:28+01:00

La personalizzazione degli stampi è di fatto il vostro certificato di origine.
Vi permetterà di mostrare il vostro nome ai vostri clienti, sulla loro tavola, con la loro famiglia o con i loro amici.
Se siete orgogliosi del vostro prodotto, vi consigliamo di firmarlo, proprio come facciamo con i nostri stampi Panibois.

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