Деревенская булка с абрикосами
Ингредиенты
1300 гр. обычной муки
350 гр. ржаной муки (тип85)
600 гр. перебродившая заготовка
35 гр. соли
20 гр. дрожжей
1 литр воды
250 гр. сухих абрикосов
ПАНИ-форма «ДЮК»
Приготовление
Температура базовой заготовки : 75°С или 60°С при использовании замороженной заготовки.
Разомните все ингредиенты в течение 8 минут.
Оставьте тесто на 1ч30мин, затем положите его в ПАНИ-форму «ДЮК» и оставьте доходить еще в течение 40 минут.
Положите на теплый духовой поднос и выпекайте при температуре 210°С в течение 40 минут.
 |
PANIBOIS - 3 rue des vignes -
45240 Marcilly en Villette. - Tel 33 (0)2 38 76 17 81 -
Fax 33 (0)2 38 76 17 20